Farina di riso

Cos'è la farina di riso?

La farina di riso è un ingrediente leggero, versatile e naturalmente privo di glutine, ideale se segui una dieta gluten-free o se cerchi un’alternativa più digeribile alle farine tradizionali. È ottenuta dalla macinazione dei chicchi di riso ed è caratterizzata da una consistenza molto fine e da un sapore delicato.

Ricca di carboidrati complessi e povera di grassi, rappresenta una buona fonte di energia facilmente assimilabile.

Farina di riso e alimentazione quotidiana

Grazie alla sua elevata digeribilità, la farina di riso è adatta a tutte le età ed è spesso utilizzata anche in regimi alimentari leggeri o in caso di sensibilità digestive.

I suoi punti di forza sono:

• assenza naturale di glutine;
• facile digestione;
• apporto energetico costante;
• versatilità in cucina.

Utilizzo in cucina

La farina di riso si presta a numerose preparazioni, sia dolci sia salate. È ideale per torte, biscotti, pane, pasta fatta in casa e piatti tipici della cucina asiatica come noodles e impasti per ravioli.

Esistono moltissime ricette con la farina di riso pensate per chi vuole cucinare in modo semplice, sano e gustoso.

Farina di riso per fritture

Un utilizzo molto apprezzato è la farina di riso per friggere: grazie alla sua struttura, permette di ottenere una panatura leggera, asciutta e croccante, che assorbe meno olio rispetto ad altre farine.

Farina di riso e indice glicemico

Dal punto di vista energetico, la farina di riso fornisce carboidrati facilmente disponibili. L’indice glicemico può variare in base al tipo di riso e alla lavorazione, ma in generale è più alto rispetto a farine integrali ricche di fibre.

Domande frequenti

La farina di riso contiene glutine?

No. La farina di riso è naturalmente priva di glutine ed è adatta a una dieta gluten-free.

Quali sono i vantaggi della farina di riso?

È leggera, digeribile, versatile e ideale per chi evita il glutine o cerca un’alternativa alle farine tradizionali.

Che differenza c'è tra farina di riso e farina normale?

La farina di riso non contiene glutine ed è più digeribile, mentre la farina di grano contiene glutine e ha una struttura diversa negli impasti.

Che indice glicemico ha la farina di riso?

Ha un indice glicemico medio-alto, che può variare in base alla tipologia di riso e alla presenza di fibre.