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- Cosa sono le proteine whey
- A cosa servono
- Principali tipologie
- Come e quando assumerle
- Domande frequenti
Cosa sono le proteine whey
Le proteine derivate dal siero del latte, dette anche Whey, sono proteine di origine lattiero-casearia ottenute durante la lavorazione del latte dalla produzione di formaggio.
Grazie al loro alto valore biologico sono una delle fonti proteiche più utilizzate nell'integrazione sportiva per il loro profilo aminoacidico e per la rapidità di digestione e assorbimento rispetto ad altre fonti proteiche.
Il loro ruolo all'interno dell'integrazione sportiva è conosciuto per il mantenimento e la crescita della massa muscolare e per il processo di recupero dopo l'attività fisica.
Origine dal siero del latte
La produzione delle proteine in polvere ha origine dal siero del latte. Il liquido ottenuto dalla lavorazione casearia, viene sottoposto a diverse fasi industriali che permettono di utilizzare e concentrare la componente proteica.
Per arrivare a questo risultato il latte passa per diversi processi di filtrazione a membrana, tra cui microfiltrazione e ultrafiltrazione. Questi processi consentono di separare progressivamente le proteine da una parte dell'acqua, del lattosio, dei minerali e degli altri componenti presenti nel siero.
A seconda della tecnologia impiegata, si possono ottenere differenti concentrazioni proteiche.
Profilo nutrizionale
Il profilo nutrizionale delle whey è riconosciuto per l'alto valore biologico, il profilo amminoacidico completo e la buona digeribilità delle formulazioni. Soprattutto sono utilizzate per la concentrazione di amminoacidi essenziali, compresi i BCAA (aminoacidi a catena ramificata): leucina, isoleucina e valina.
Il contenuto nutrizionale delle proteine può variare in base alla tipologia scelta.
- Whey concentrate: mantengono una parte maggiore di componenti naturali nel siero, come lattosio e grassi;
- Whey isolate: sono sottoposti a ulteriori processi di filtrazione, per ridurre grassi e lattosio;
- Whey idrolizzate: sono sottoposte a idrolisi enzimatica, ovvero un processo che frammenta le proteine in peptidi più piccoli. Il contenuto di grassi in questo caso dipende dalla materia prima utilizzata.
Le proteine whey contribuiscono al mantenimento e alla crescita della massa muscolare, nell'ambito di uno stile di vita sano e di un'alimentazione equilibrata. Il fabbisogno proteico varia in base alle caratteristiche individuali e al livello di attività fisica, mentre la scelta della concentrazione proteica più adatta può essere orientata dalle proprie abitudini alimentari e dalle esigenze nutrizionali.
A cosa servono
Le proteine del siero del latte whey sono utilizzate come integratori per l'apporto proteico quotidiano necessario fornendo amminoacidi essenziali per la crescita e il mantenimento della massa muscolare.
Sono utilizzate principalmente da sportivi perchè permettono di raggiungere il fabbisogno proteico in modo pratico, senza dover ricorrere ad un pasto completo.
Il loro utilizzo può essere utile sia per chi pratica allenamento contro resistenza, come bodybuilding e sollevamento pesi, sia per chi svolge attività fisica regolare e desidera mantenere un adeguato apporto di proteine attraverso l'alimentazione.
Il principale ruolo delle proteine è la sintesi delle proteine muscolari. Durante l'allenamento, infatti, favorisce i processi di adattamento e rimodernamento corporeo.
Crescita muscolare
Le proteine whey sono apprezzate per la crescita muscolare grazie al loro profilo aminoacidico completo che presenta tutti gli aminoacidi essenziali, indispensabili per la sintesi delle proteine muscolari e fondamentale per l'ipertrofia.
Aiutando l'organismo a raggiungere il fabbisogno proteico giornaliero, le proteine whey supportano gli obiettivi di massa muscolare, soprattutto se abbinati ad allenamenti progressivi e uno stile di vita sano.
Recupero post-allenamento
Un adeguato apporto di proteine e aminoacidi essenziali, dopo un'allenamento, aiuta la riparazione e il rimodernamento del tessuto per il recupero muscolare. Infatti il muscolo attraversa una fase durante il quale l'organo lavora per riparare le microlesioni delle fibre muscolari.
Le proteine whey contribuiscono a soddisfare il fabbisogno proteico per il recupero muscolare e sostenere la sintesi proteica per il mantenimento e la ricostruzione delle strutture muscolari.
Il recupero muscolare non dipende ovviamente solo dall'apporto di proteine: è necessario riposo, idratazione e una corretta gestione dei tempi di allenamento per favorire il ripristino dell'omeostasi muscolare e preparare il corpo agli stimoli successivi.
Principali tipologie
Le proteine del siero del latte whey si distinguono per il tipo di lavorazione e per la composizione nutrizionale in: concentrate, isolate e idrolizzate.
Tsunami Nutrition propone diverse formulazioni, dalla più pratica integrazione proteica quotidiana fino a prodotti con maggiore concentrazione proteica o sottoposti a idrolisi.
- Le proteine Whey concentrate: Whey Pure Professional di Tsunami Nutrition, a base di materia prima LACTOMIN®, rappresentano una soluzione versatile per integrare le proteine nella dieta quotidiana e supportare il mantenimento e la crescita della massa muscolare;
- Le proteine whey isolate: Isolate Pure Professional di Tsunami Nutrition utilizzano materie prime come ISOLAC® CFM® e sono indicate per chi desidera un apporto proteico più concentrato;
- Le proteine whey idrolizzate: Hydro Pure Professional di Tsunami Nutrition utilizza la materia prima OptiPep®, Carbery® e si distingue per una formulazione pensata per chi cerca proteine del siero sottoposte a un ulteriore livello di lavorazione.
Per scegliere il tipo di integratore proteico è importante valutare gli ingredienti utilizzati nella formulazione e se è compatibile con la propria alimentazione per raggiungere il fabbisogno proteico più adeguato.
Proteine concentrate
Le proteine concentrate del siero del latte sono una soluzione per integrare le proteine nella propria alimentazione a supporto della crescita della massa muscolare. Sono ottenute attraverso processi di filtrazione del siero del latte, contengono un'elevata quota proteica accompagnata da quantità variabili di carboidrati, grassi e lattosio.
Sono caratterizzate da un profilo aminoacidico completo e dalla presenza di aminoacidi essenziali, inclusi i BCAA. Sono indicate per chi pratica attività fisica e desidera sostenere il fabbisogno proteico quotidiano, con un buon equilibrio tra contenuto proteico e praticità di utilizzo.
Proteine isolate
Le proteine isolate del siero del latte sono ottenute attraverso processi di filtrazione più selettivi rispetto alle concentrate, che permettono di raggiungere una maggiore concentrazione proteica e ridurre la presenza di lattosio, carboidrati e grassi.
Il loro apporto proteico contribuisce al mantenimento e alla crescita della massa muscolare, nell'ambito di un'alimentazione equilibrata e di uno stile di vita attivo.
Le proteine isolate di Tsunami Nutrition sono pensate per chi desidera integrare la propria alimentazione con una fonte proteica ad alta concentrazione, caratterizzata da un profilo aminoacidico completo e dalla presenza di aminoacidi essenziali e BCAA.
Proteine idrolizzate
Le proteine idrolizzate dl siero del latte sono sottoposte ad un processo di idrolisi enzimatica che divide le proteine in peptidi più piccoli: questa formulazione ha un'ulteriore lavorazione in più rispetto alle whey concentrate e isolate.
Grazie alla pre-digestione delle proteine, i peptidi ottenuti dall'idrolisi possono essere assimilati rapidamente, caratteristica che rende questa tipologia particolarmente interessante nell'ambito dell'alimentazione sportiva.
Le proteine idrolizzate di Tsunami Nutrition sono pensate per chi desidera integrare la propria alimentazione con una fonte proteica ad alto valore biologico, caratterizzata da un profilo aminoacidico completo e dalla presenza di aminoacidi essenziali e BCAA.
Come e quando assumerle
Le proteine del siero del latte possono essere assunte durante l'intero arco della giornata, in base alle proprie necessità e al fabbisogno proteico necessario.
Il momento più utilizzato per assimilare le proteine è il post-workout, per dormire aminoacidi utili alla sintesi proteica e ai processi di recupero.
Un altro momento molto diffuso per assimilare proteine è prima di andare a dormire. Durante il sonno infatti l'organismo continua a svolgere processi di riparazione e rimodernamento dei tessuti, ed è il momento in cui non si assumono nutrienti. Una quota proteica, quindi, prima di dormire può contribuire a sostenere la sintesi proteica.
Dosaggio consigliato
Il dosaggio delle proteine whey può essere stabilito rispetto al fabbisogno proteico individuale, rispetto al peso e al tipo di attività fisica, e tenendo sempre conto delle proteine introdotte tramite l'alimentazione.
Generalmente per le persone che praticano sport un apporto proteico sano per una singola assunzione, una quantità indicativa è di 20-40 g di proteine di alta qualità, distribuita nell'arco della giornata ogni 3-4 ore.
La dose va quindi regolata in base a diversi fattori, seguendo sempre le indicazioni riportate sull'etichetta del prodotto per evitare reazioni indesiderate da parte dell'organismo.
Momenti ideali della giornata
I momenti più sfruttati per assimilare le proteine del siero del latte whey:
- A colazione: per iniziare la giornata con un porto proteico;
- Come spuntino a metà mattina: inserire l'assunzione tra un pasto e l'altro se non si riesce con i pasti a raggiungere il fabbisogno proteico;
- Dopo l'allenamento: per sfruttare gli aminoacidi utili alla sintesi proteica e per il recupero fisico;
- Prima di dormire: per integrare la quota proteica giornaliera e sostenere i processi di sintesi muscolare durante il riposo.
In generale è importate prestare attenzione alla quota proteica raggiunta durante il giorno tramite l'alimentazione, prima di scegliere il momento esatto in cui consumare lo shaker. Le whey possono quindi essere inserite con flessibilità nella propria routine alimentare, in base alle necessità e agli obiettivi di allenamento.
Domande frequenti
Qual è la migliore tipologia di proteina whey?
Tra le proteine concentrate, isolate o idrolizzate è importante scegliere in base alla composizione, alla digeribilità, alla tolleranza individuale e alla quantità di proteine necessarie alla propria routine d'integrazione.
Non esiste una proteine migliore dell'altra ma sicuramente una che funziona meglio rispetto le tue abitudini alimentari e d'allenamento.
Le proteine whey sono sicure per la salute?
Le proteine whey sono generalmente sicure per la salute se utilizzate nelle giuste quantità e all'interno di un'alimentazione e uno stile di vita sani. Rimane importante la scelta del prodotto tra le soluzioni Tsunami Nutrition.
In caso di allergie o condizioni di salute particolari, chiedere consiglio al proprio medico di fiducia per evitare effetti indesiderati.
Le proteine in polvere del siero del latte non costituiscono una dieta, ma un supporto utile per raggiungere la quota proteica giornaliera da utilizzare in base alla propria routine d'allenamento e alimentare. Le proteine del latte Tsunami Nutrition sono create con materie prima di qualità e brevetti unici per una cura integrativa senza controindicazioni.
